Matilda Dashboard

利益

持続可能な事業をつくれているか？色々なことに挑戦しながら従業員にも還元できる企業体質になっているか？

粗利率

税抜き / 翌週水曜に確定

全体

2026/07/27週

38.5%

食材原価率

翌週水曜に確定

2026/07/27週

32.6%

ロス率

購入されていないけど作ってしまったごはん、どのくらいあった？

翌週水曜に確定

2026/07/27週

1.0%

製造人件費比率

キッチンは効率的に人員配置、できている？

翌週火曜に確定

全体

2026/08/03週

16.8%

キッチンごと

亀戸

23.0%

辰巳

16.1%

亀戸キッチン

辰巳キッチン

直雇用・タイミー比率

翌週火曜に確定

直雇用

11.8%

タイミー

3.6%

キッチンごと

亀戸直雇用

21.6%

亀戸タイミー

0.7%

辰巳直雇用

10.7%

辰巳タイミー

4.0%

亀戸キッチン

辰巳キッチン